Karotte schälen, Staudensellerie und Lauchzwiebel putzen, alles in ca. 10 cm lange dünne Streifen
(Julienne) schneiden.

Brühe und Wein aufkochen, Karotte und Sellerie 3 Min. darin blanchieren,
Lauchzwiebel nach 2 Min. zufügen und mitgaren. Herausheben und abtropfen lassen.

Lachsfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf 4 große Stücke Alufolie setzen, Julienne darüber verteilen. Dillspitzen abzupfen, hacken und darüberstreuen.

Je 1 EL Schmand daraufsetzen und mit 2 – 3 EL Gemüsesud beträufeln.

Folie über dem Fisch fest verschließen und auf dem heißen Grill 18 – 20 Min. grillen.